Passo 1

Misture as ervas picadas com o azeite. Corte a alcachofra em fatias finas. Faça cortes longitudinais e transversais na pele do peixe (sem atingir a carne). Abra-o ao meio, mas não separe as metades. Tempere o peixe com o sal e a pimenta. Adicione um pouco da mistura de azeite e ervas

Foto: Zé Amaral